Warum Downdraft in offenen Küchen oft nicht funktioniert

Downdraft-Dunstabzüge gelten als moderne und elegante Lösung für Kücheninseln.
Sie lassen den Blick frei und wirken gestalterisch sehr attraktiv. Gerade in offenen Wohnküchen werden solche Systeme deshalb häufig geplant.

 

In der Praxis zeigt sich jedoch immer wieder ein Problem: Downdraft funktioniert nicht.
In vielen offenen Küchen können Downdraft-Systeme die beim Kochen entstehenden Schwaden nicht vollständig erfassen.

 

Der Grund liegt meist nicht am Gerät selbst, sondern an der Luftbewegung im Raum.

 

Wie sich Schwaden beim Kochen verhalten

 

Beim Kochen entstehen sogenannte Schwaden – eine Mischung aus Wasserdampf, Fettpartikeln und Geruchsstoffen.

Durch die Wärme steigen diese Schwaden automatisch nach oben.

Ein wichtiger Grundsatz beim Dunstabzug lautet:

 

Wenn die Schwaden einmal am Dunstabzug vorbeigezogen sind, lassen sie sich kaum noch einfangen.

Ein Dunstabzugssystem funktioniert deshalb am besten, wenn es diese natürliche Bewegung nutzt.

 

Querströmungen in offenen Küchen

 

Offene Küchen bringen häufig zusätzliche Luftbewegungen mit sich.

 

Diese können entstehen durch:

• offene Durchgänge zum Wohnraum

• Fenster oder Terrassentüren

• Luftbewegungen im Raum

• offene Treppenhäuser

 

Gerade ein offenes Treppenhaus kann wie ein Kamineffekt wirken. Warme Luft steigt nach oben

und zieht dabei Luft aus dem Küchenbereich nach.

 

Solche Querströmungen können dazu führen, dass Schwaden seitlich abgelenkt werden,

bevor sie überhaupt vom Dunstabzug erfasst werden.

 

Luftbewegung durch das System selbst

 

Auch das Dunstabzugssystem selbst kann Luftbewegungen im Raum erzeugen.

Bei vielen Downdraft-Systemen wird die abgesaugte Luft zunächst nach unten in den Sockelbereich geführt.

Von dort tritt sie wieder in den Raum aus oder wird über Umluftfilter zurückgeführt.

 

Diese Luftbewegung kann bereits ausreichen, um die Schwaden im Raum zu verteilen. Muldenlüfter Nachteile.

 

Leistungsangaben und Realität

 

Hersteller geben bei Dunstabzügen oft sehr hohe Leistungswerte an. Diese Werte entstehen

jedoch meist unter idealen Bedingungen im Labor.

 

In einer realen Küche wirken jedoch mehrere Faktoren gleichzeitig:

• Abstand zwischen Kochfeld und Ansaugung

• aufsteigende warme Luft

• Querströmungen

• Luftbewegungen im Raum

 

Die reine Leistungsangabe sagt deshalb wenig darüber aus, wie gut ein System in einer konkreten

Küche tatsächlich funktioniert.

 

Ein häufiger Planungsfehler: zu kleine Abluftquerschnitte

 

Viele Dunstabzüge sind für einen Abluftquerschnitt von etwa 150 mm ausgelegt.

In der Praxis kommt es jedoch häufig vor, dass die vorhandene Wanddurchführung deutlich kleiner ist.

 

An dieser Engstelle entsteht ein Strömungswiderstand, der die Luftabfuhr stark reduziert. Selbst leistungsstarke Geräte können dann die entstehenden Schwaden nur unzureichend abführen.

 

Neben dem Rohrdurchmesser spielen auch folgende Faktoren eine Rolle:

• Länge der Abluftstrecke

• Anzahl der Umlenkungen

• gesamte Luftführung im System

 

Lautstärke im Alltag

 

Ein weiterer Punkt, der häufig unterschätzt wird, ist die Geräuschentwicklung.

Gerade in offenen Wohnküchen kann ein lauter Dunstabzug schnell störend wirken.

 

Die Lautstärke hängt unter anderem ab von:

• Bauart des Geräts

• Luftgeschwindigkeit im Rohrsystem

• Abluftquerschnitt

• Anzahl der Umlenkungen

 

Aus praktischer Erfahrung arbeiten Downdraft-Systeme oft deutlich hörbarer als Deckenlüfter.

 

Umluftsysteme und Hängeschränke

 

Auch bei klassischen Wandhauben mit Umluftbetrieb kann es zu Funktionsproblemen kommen.

 

Ein häufiger Planungsfehler entsteht, wenn links und rechts der Haube unmittelbar Hängeschränke geplant werden.

Trifft die austretende Luft direkt auf die angrenzenden Möbel, wird sie umgelenkt. Dadurch entstehen Luftverwirbelungen im Kochbereich, und die Schwaden können wieder in den Raum zurückgeführt werden.

 

Sicherheitsaspekt bei Abluft-Dunstabzügen

Bei Abluft-Dunstabzügen muss in bestimmten Situationen ein weiterer wichtiger Punkt berücksichtigt werden.

 

Befinden sich im der selben Wohnung eine Gastherme, ein Kamin oder eine andere Feuerstätte, kann ein laufender Dunstabzug Unterdruck im Raum erzeugen. Dadurch besteht die Gefahr, dass Abgase aus der Feuerstätte zurück in den Wohnraum gezogen werden.

 

Aus diesem Grund wird in solchen Fällen häufig ein Fenster-Kontaktschalter vorgeschrieben.

Der Dunstabzug kann dann nur betrieben werden, wenn ein Fenster geöffnet ist. Dadurch wird sichergestellt, dass ausreichend Frischluft nachströmt.

Welche Lösung im Einzelfall erforderlich ist, sollte immer mit dem zuständigen Schornsteinfeger abgestimmt werden.

 

Dieser Punkt wird in der Küchenplanung manchmal übersehen, hat jedoch eine wichtige Bedeutung für die Sicherheit im Haushalt

 

Warum Deckenlüfter in offenen Küchen oft besser funktionieren

 

Offene Küche - Dunstabzug Problem.

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Aus planerischer Sicht haben sich in vielen offenen Küchen Deckenlüfter als sehr zuverlässige Lösung erwiesen.

 

Der Grund liegt im Funktionsprinzip.

Beim Kochen steigen die Schwaden automatisch nach oben, bis sie an der Decke ankommen. Dort breiten sie sich entlang der Deckenfläche aus.

 

Ein Deckenlüfter saugt diese Schwaden an der Decke ab und führt sie über das Abluftsystem nach außen.

Das System arbeitet also mit der natürlichen Bewegung der Luft, statt gegen sie.

 

Fazit

 

Die Wahl des richtigen Dunstabzugssystems hängt stark von der Raumstruktur und der Luftführung der Küche ab.

Gerade in offenen Wohnküchen sollten Luftbewegungen, Abluftführung und Geräuschentwicklung

frühzeitig berücksichtigt werden.

 

Viele Probleme lassen sich bereits in der Planungsphase vermeiden.

 

Viele Küchenbesitzer suchen im Internet nach Lösungen, weil ihr Downdraft-Dunstabzug in der offenen Küche nicht wie erwartet funktioniert. In vielen Fällen liegt die Ursache jedoch nicht am Gerät selbst, sondern an der Planung der Luftführung.

 

Hinweis  I

 

Wenn Sie unsicher sind, ob das geplante Dunstabzugssystem zu Ihrer Küche passt, kann eine unabhängige fachliche Einschätzung helfen, spätere Probleme zu vermeiden.

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Hinweis  II

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Wenn Sie tiefer in das Thema einsteigen möchten, finden Sie hier einen kompakten Praxisleitfaden mit den wichtigsten Zusammenhängen aus der Küchenplanung.

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